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左利き用の刃物!

左利き用の刃物!

刃物にも右利き用、左利き用があります。とは言っても牛刀や菜切包丁などの両刃の刃物は鋼が中心にあるのでどちらの手でも関係なく使用出来ます。 一方で出刃包丁や柳葉包丁等の片刃の刃物や木鋏、刈込鋏等は左右の手で使い方が逆になるので鋼の付け方によって右利き用、左利き用を使い分ける必要があります。

竹割鉈について!

竹割鉈について!

竹割鉈をご紹介します!! ざるや籠を作る竹細工職人の方、または造園関係の方もお使いになられています。 刃は両刃でいわゆる通常の山鉈と比べて細長い長方形の形になっています。

鞘について!!

鞘について!!

こんにちは、打刃物 定康です。 今回は鞘について! ご家庭でのみ包丁をお使い頂くだけの方にはあまり馴染みがないかもしれませんが、板前さん...

縄切鎌!!

縄切鎌!!

こんにちは、打刃物 定康です! 6月も半ばに入りだんだんと梅雨らしくなってきました。この時期は雑草の伸びも早くて庭の手入れも一苦労です。 ...

抱柄型牛刀!!

抱柄型牛刀!!

こんにちは、打刃物 定康です! 今回は抱柄型牛刀のご紹介! この抱柄型牛刀を当店で造り始めたのはごく最近で、製造のすべてを一貫して行う当...

波鉄について!

波鉄について!

こんにちは、打刃物定康です! 当店には波鉄材を使用した物も多数取り扱っています。 波鉄は明治期あたりまで鎖や橋桁などに使われていた今では...

中砥のご紹介!

中砥のご紹介!

こんにちは打刃物 定康です! 今回は中砥のご紹介です! 現在当店で使用しているのはこちらになります。 【↓写真左は蛯印セラミック砥石#...

『菜切包丁』について!

『菜切包丁』について!

こんにちは、打刃物定康です! 今回は当店の菜切包丁のご紹介です。 野菜を切るための包丁といえば菜切包丁です。野菜専用の菜切包丁は牛刀に比...

松柏盆栽鋏のご紹介!

松柏盆栽鋏のご紹介!

こんにちは、打刃物 定康です! 今回は松柏盆栽鋏のご紹介になります。 【↓写真は松柏盆栽鋏 30㎜】 この鋏の形は先代の時代、京都...